Brunetti Gino (a cura)

CUCINA MANTOVANA di Principi e di popolo

Codice: 33481

Testi antichi e ricette tradizionali.
Al Lettore - Premessa - Parte prima: L'arte di ben cucinare del cuoco ducale Bartolomeo Stefani - Parte seconda: Liste di vivande per banchetti di "Cavalieri" e altre persone di qualità - Parte terza: Ricette della tradizione popolare mantovana - Appendice: Uve e vini del Mantovano - Glossario - Indice delle ricette di B. Stefani - Indice delle ricette della tradizione popolare mantovana - Edizione impressa nel mese di luglio 1963 dalla Stamperia Valdonega di Verona - Ristampa dell'opera di B. Stefani, pubblicata in Mantova presso gli Osanni, stampatori ducali, nel 1662 - Le 28 incisioni intercalate nelle pagine sono tratte da un celebre trattato di cucina pubblicato a Venezia nel 1570, di Bartolomeo Scappi, cuoco segreto di Papa Pio V, tranne le prime due, tratte da un'altra opera preziosa di arte culinaria, di Cristoforo Messisbugo, Ferrara 1549

  • Casa editrice: Istituto Carlo D'Arco per la storia di Mantova
  • Luogo Edizione: Mantova
  • Anno: 1963
€ 25,00

24x15,5 - legatura in similpelle, stemma in oro sul piatto, sopraccoperta con tavola riprodotta anche nell'interno ( terza p. 25), pp. VII, 255 (1), frontespizio dell'opera originale, 28 incisioni nel testo, dorso staccato e lacerazioni e strappetti alla sopraccoperta, ma volume in buone condizioni.