LA NUOVA CUCINA

25x17,5 cm. legatura in piena similpelle, fregi in bianco e oro impresso sul piatto e sul dorso, astuccio illustrato a colori con l'A. in opera, pp. 660 (9), 34 illustrazioni a colori su tavole in carta patinata fuori testo, prima edizione italiana, piccole lacerazioni e segni d'uso all'astuccio, ma volume in ottime condizioni. Testo di presentazione e notizie biografiche sul retro della copertina.

Una tecnica perfetta al servizio della fantasia, della libertà, dell'amore per i sapori semplici e puri. Una cucina in cui 'le cose hanno il sapore di ciò che sono'. Il lettore troverà tutte le ricette della gastronomia 'classica', rivedute però alla luce dei nuovi criteri della cucina francese, ovvero di un modo di cucinare più semplice e più leggero che vuole conservare agli ingredienti il loro sapore originario...il più famoso cuoco del mondo - insignito nel 1975 dalla Croce della Légion d'honneur - si trasforma qui in consigliere offrendo alla massaia ricette che le consentono di cucinare nella maniera migliore e più semplice carni, verdure, pesci, dolci...