Marchesi Gualtiero

LA MIA NUOVA GRANDE CUCINA

Codice: 33493

prima edizione: novembre 1980 - Nel risguardo: Enrico Baj, Il menù dell'Apocalisse (a Gualtiero, Milano 21 marzo 1979) in francese.
Un cordiale ringrazimento ai miei collaboratori, in particolare: Daniel Drouadaine, chef di cucina; Stefano Borghino, pasticciere; Filippo Costa, entremetier e Giuseppe Vaccarini, sommelier - Dedica a: madre, moglie, figlie - La vera storia del 'divino Marchesi', di Eugenio Medagliani - Sono un cuoco senza pregiudizi, di Guasltiero Marchesi - I ferri del mestiere - Fondi e preparazioni - Stuzzichini - Antipasti freddi - Primi piatti - Antipasti caldi o piatti di mezzo - Pesci - Frattaglie - Pollame - Carni - Selvaggina - Verdure e uova - Pasticceria - Vini

  • Casa editrice: Rizzoli
  • Luogo Edizione: Milano
  • Anno: 1980
€ 110,00

24x16,5 cm., legatura in piena pelle rossa, titoli impressi in oro sul piatto, e sul dorso con fregi, astuccio con ritratto di Marchesi, pp. 197 (2), 41 illustrazioni a colori, di cui la prima con Marchesi nella cucina del suo ristorante e l'ultima una delle due sale del ristorante, su tavole in carta patinata, fuori testo, con didascalie di ricette già impiattate; prima edizione, in italiano, ottime condizioni, solo l'astuccio è scollato con leggeri segni d'uso. RARO