AA.VV.
Olio extravergine d'oliva
Codice: 15776
I valori della tradizione, la cultura della qualità.
Intrduzione di Pasquale Di Lena - Ricette di Roberto Bosi
- Casa editrice: Nardini
- Luogo Edizione: Firenze
- Anno: 2003
26,5x22 cm., legatura editoriale cartonata e stampata, pagg. 185 (4), numerose illustrazioni e disegni a colori e in bianco e nero, prima edizione, di pregio, su carta speciale, come nuovo.
Sommario: L'albero della vita, I Musei d'Italia, La pianta, Mille e un'oliva, Il processo di estrazione dell'olio, Che tipo d'olio, Occhio all'etichetta, L'abc della degustazione, La composizione chimica, Mediterranea con gusto, L'amico del cuore, L'olio d'oliva e la cosmesi, L'olio d'oliva nell'economia mondiale, L'Italia dell'olio, Le dop e l'igp in Italia, L'associazione città dell'olio, L'olio in cucina, Ricette tradizionali